Escalop de curcan cu mere si sos de afine

Timp de preparare:

Rapid

Numar de portii:

2-3

Complexitate:

usor

Ingrediente principale:

carne de curcan, mere, cimbru, miere, afine, cuscus, mazare

Ingrediente

1 lingura ulei de masline
sare si piper negru proaspat macinat
275 g carne de curcan pentru escalop, taiata fasii
1 mar rosu, fara cotor, taiat feliute
cateva fire de cimbru
250 ml suc de mere natural
1 lingurita miere
60 g afine
Pentru servire:
2 linguri cuscus/portie
o mana de mazare/portie

Mod de preparare

1. Pentru cuscus: Puneti-l intr-o oala cu mazarea, turnati apa pe deasupra si fierbeti pentru 8-10 minute.

2. Intre timp, incalziti uleiul intr-o tigaie antiaderenta. Condimentati curcanul si prajiti-l pentru 2 minute pe fiecare parte, pana se rumeneste. Scoateti din tigaie si lasati-l deoparte intr-un cuptor cald.

3. Adaugati feliutele de mar si cimbrul in tigaie si caliti pentru cateva minute, pana se rumeneste marul. Scoateti si puneti in cuptorul cald, alaturi de curcan.

4. Turnati sucul de mere, aduceti la fierbere, adaugati mierea si lasati sa fiarba pana ce tot lichidul scade la jumatate. Puneti inapoi curcanul si gatiti pentru 1 minut, apoi puneti merele si afinele. Amestecati si serviti.

Sursa: Ecuisine.ro