Turtiţe cu şuncă şi pătrunjel

Este o alegerea perfectă pentru un mic dejun servit târziu sau pentru o gustare rapidă. Pentru a vă uşura munca, pregătiţi amestecul uscat cu o seară înainte, iar dimineaţa doar adăugaţi ouăle şi laptele.

Ingrediente

100g de şuncă afumată, mărunţită
100g de făină
50g de brânză maturată rasă
1 linguriţă de frunze proaspete de cimbru sau ½ linguriţă de cimbru uscat
2 linguri de pătrunjel tocat
2 ouă
6 linguri de lapte
ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit
ochiuri în apă şi crème fraîche, pentru servit

Preparare

Se frig bucăţelele de şuncă până devin crocante şi aurii. Se scot la răcorit pe o farfurie. Se amestecă într-un bol făina, brânza, ierburile, sarea şi piperul. Se creează o adâncitură în centru în care se sparg ouăle. Se amestecă cu o lingură de lemn şi se adaugă laptele treptat, încorporând făina de pe margine pe măsură ce amestecaţi. În final trebuie să obţineţi un aluat destul de gros.

Se încinge uleiul într-o tigaie, se adaugă cu lingura aluat şi se prăjeşte până ce turtiţele astfel formate încep să prindă culoare şi pe margini. Se întorc şi se prăjesc până capătă o culoare aurie. Se scot şi se ţin calde.

 Se servesc câte 2, cu un ou în apă şi crème fraîche deasupra, decorate cu cimbru după gust.

Reteta preluata de pe http://www.goodfood.ro/reteta/turtite-cu-sunca-si-patrunjel-1338.html