Alergiile alimentare sunt provocate de aditivi

Reactiile adverse la hrana nu afecteaza sistemul imunitar

Alergenii au capacitatea de a stimula sistemul imunitar al unei persoane alergice la mancare

Oficiul pentru Protectia Consumatorului, filiala Constanta, avertizeaza populatia asupra semnificatiilor alergiei alimentare. Astfel, alergia alimentara reprezinta orice reactie adversa la un aliment sau ingredient al acestuia, neimplicand sistemul imunitar al organismului. Reprezentantii Oficiului pentru Protectia Consumatorului declara ca intoleranta vizavi de produsele alimentare nu are nici o implicatie negativa asupra sistemului imunitar, dar poate provoca reactii adverse anumitor persoane. Un singur produs alimentar poate contine o serie de alergeni care au capacitatea de a stimula un raspuns al sistemului imunitar. Oamenii de stiinta si expertii in siguranta produselor alimentare au realizat o ierarhizare a riscurilor potentiale pe care le prezinta alimentele. Astfel, microorganismele, substantele chimice, cele contaminate din mediul inconjurator, pesticidele si aditivii pot provoca reactii adverse. Cu toate ca obtinerea unor date exacte privind incidenta reactiilor adverse la toate componentele alimentare mentionate mai sus este foarte dificila, exista cateva lucruri clar determinate. Persoanele care sunt foarte sensibile sufera, de fapt, de intoleranta la anumiti aditivi.