Medalioane de porc cu sos Bearnaise

Astazi avem medalioane de porc servite cu un sos picant aromat cu tarhon. Sosul Bearnaise este un sos special pentru carne.

Garnituri recomandate: mazare sau fasole verde fiarta (8-10 minute de la primul clocot al apei) sau sparanghel la gratar.

Ingrediente pentru Medalioane de porc cu sos Bearnaise

1 muschiulet de porc
1-2 linguri ulei
sare, piper negru macinat

Sos Bearnaise

2 galbenusuri de ou
75 gr unt clarifiat
2 fire tarhon

Reductie
100 ml vin alb sec
2-3 linguri otet vin alb
1 lingura ceapa tocata
3 fire tarhon
1/4 lingurita piper negru macinat mare (zdrobit)

Portii: 4

Reteta completa pe: E-retete.ro