Iată cum recunoşti carnea proaspătă de miel

Sărbătoarea Învierii Domnului este foarte aproape de celebrai iar pentru celebrarea ei gospodinele au gătit tot felul de mâncăruri delicioase specifice sărbătorii pascale.
 
Și cum de pe mesele românilor într-o astfel de zi nu lipsește mielul, noi vă prezentăm câteva sfaturi prin care puteți vedea dacă este sau nu proaspătă carnea de miel.
 
Carnea de miel este recomandată pentru a fi introdusă în alimentaţie datorită conţinutului mare de acizi graşi Omega 3, a complexului de vitamine B şi a zincului. 
Cea mai mare parte a oamenilor nu consuma aproape deloc carne de miel sau consumă numai la Sărbătorile pascale, însă potrivit nutriţioniştilor carnea de miel ar trebui introdusă în alimentaţie alături de celelalte feluri de care pe care le consumaţi datorită proprietăţilor ei.
 
Cum putem să ne dăm seama dacă carnea de miel este proaspătă? Când cumpărăm miel ar trebui sa fim atenţi la:
 
Aspect
Carnea proaspătă are o suprafața acoperită cu o peliculă uscată. Secțiunea în carne este lucioasă și slab umedă.
 
Culoare
Carnea proaspătă este roză la suprafaţă, iar în secțiune are o culoare roșie.
 
Consistenţa

Carnea are o consistență fermă și elastică. Pentru a verifica acest lucru, apăsaţi carnea cu degetul. Urma lăsată de apăsare dispare repede.
 
Mirosul
Mirosul trebuie să fie plăcut, caracteristic speciei.
 
Grăsimea
Observaţi secţiunile cu grăsime de pe carne. Aceasta trebuie să fie albă și compactă.
 
Măduva oaselor

Pe os, măduva trebuie să fie elastică, lucioasă, iar în secțiune să umple complet canalul medular.
 
Tendoane şi articulaţii
Tendoanele trebuie să fie lucioase, elastice, tari.
 
Fiertura de carne după sedimentare
Când se fierbe carnea de miel trebuie să lase o zeamă limpede și aromată, cu un strat de grăsime la suprafață.