Muffins de post cu piersici

Foarte putine zile ne despart de sarbatorile de iarna si de mesele imbelsugate, dar pana atunci va propun o reteta de muffins de post cu piersici, foarte simplu de facut si deosebit de gustoasa. Eu le-am ornat cu putina ciocolata neagra, dar daca doriti, le puteti servi simple sau pudrate cu putin zahar vanilat. Noi am mancat acesti muffins dimineata, cu cafea, dar merg perfect la orice ora, recunosc ca si seara se intampla sa mai strecor un muffin de post pe langa ceai. Pentru reteta de muffins am folosit compotul de piersici decojite de la prietenii mei de la Sun Food.

Muffins de post cu piersici – Ingrediente (12 bucati)

180 g faina
150 ml lapte de soia
60 g zahar brun
20 ml ulei floarea soarelui/arahide
4 jumatati piersici in sirop slab indulcit Sun Food + 1 lingurita faina
1/2 plic praf de copt
un varf cutit sare
cca 100 g ciocolata neagra pentru decorat (optional)


Mod de preparare - www.lauraadamache.ro