Ruladă diplomat

De foarte multe ori am preparat tortul diplomat dupa vechea reteta. In aceasta perioada, am invatat la cursul de cofetar-patiser, o reteta de cofetarie de rulada diplomat. Sincer, am fost atat de curioasa sa vad cum este reteta, incat am trecut imediat la punerea ei in practica.

Ingrediente foaie rulada

Pentru o tava de aragaz 30×40 cm avem nevoie de:

• 2 oua
• 4 linguri  zahar
• 2 linguri faina

Ingrediente crema sarlota

Atentie !

Compozitia de crema este destul de multa. O sa va ramana si de un tortulet mic  [🙂]

Daca vreti sa faceti doar rulada, reduceti cantitatile la crema  la ½. Eu v-am impartasit reteta exact asa cum am aflat-o, si asa am decis sa dau si cantitatile.

• 2 galbenusuri
• 150 grame zahar
• 200 ml lapte rece
• 15 grame gelatina
•  500 grame frisca batuta (eu fac frisca din aceasta smantana de 30%, si am aratat aici cum o fac)
• 30 ml alcool (lichior de fructe sau ce va place)
• O fiola esenta de rom
• Zahar vanilat
• Cateva felii de portocala confiata
• 1 portocala taiata bucati mici
• Cateva rondele de ananas taiat bucatele mici

Modul de preparare îl puteți găsi pe alinacuisine.ro