voceaconstantei.ro Saramură de lufar
voceaconstantei.ro: Saramură de lufar
01 Jun, 2015 00:00
ZIUA de Constanta
3385
Marime text
Ingrediente:
300 gr lufar proaspăt1 ardei kapia
2 roşii
1 ardei iute
1 lingură de ulei
2 căţei de usturoi
Sare, piper
Peştele proaspăt se eviscerează, se spală şi se condimentează cu sare şi piper după gust apoi se frige pe o plită încinsă la foc de lemne, pe plită fiind presărată sare grunjoasă. Se lasă pe plită până la ajunge brun auriu pe partea care este în contact cu plita, apoi se întoarce pe partea cealaltă. Pentru obţinerea saramurii folosim legume fripte pe plita încinsă la foc de lemne pe care le punem la fiert în 250 ml apă timp de 2-3 minute. Adăugăm peştele fript şi usturoiul şi mai fierbem 2-3 min.
După cele 2-3 min de fierbere se opreşte focul şi se adaugă pătrunjel tocat mărunt.
Saramura se serveşte cu mămăligă şi ardei iute.
Sursa: voceaconstantei.ro
Urmareste-ne pe Grupul de Whatsapp
Comentarii