Voceaconstantei.ro Crème pâtissière
Voceaconstantei.ro: Crème pâtissière
13 Dec, 2015 00:00
13 Dec, 2015 00:00
13 Dec, 2015 00:00
ZIUA de Constanta
2001
Marime text
![](/static/www_v2/img/logo.jpg)
![](images/stories/2015/12/13/20151206_175628-1.jpg)
![](https://www.ziuaconstanta.ro/images/stories/2015/12/13/20151206_175628-1.jpg)
Cu o denumire pompoasă, crema pâtissière este, de fapt, celebra cremă de vanilie care umple eclerurile. Bineînţeles, se poate folosi în multe preparate. Eu, spre exemplu, am folosit-o pentru a umple conuri şi cupe făcute din aluat dulce.
Ingrediente:
- 500 ml lapte
- 6 gălbenuşuri
- 100 gr zahăr pudră
- 40 gr făină
- Vanilie
Într-un castron amestecăm gălbenuşurile cu zahărul, adăugăm făina, apoi încorporăm laptele încălzit (din care, bineînţeles, am scos păstaia de vanilie). După ce am amestecat bine transferăm lichidul rezultat înapoi în crăticioara în care am încălzit laptele şi lăsăm la foc mic, amestecând încontinuu, până se îngroaşă.
După ce crema a devenit de consistenţa dorită trebuie lăsată încă vreo două minute pe foc, pentru a se găti bine făina din ea.
Apoi… o folosiţi cum poftiţi: la ecleruri, tarte cu fructe, cremşnit, rulouri sau cupe.
Sursa: Voceaconstantei.ro
![](https://www.ziuaconstanta.ro/images/stories/2015/12/Sigle/vocea_constantei_ro.jpg)
Urmareste-ne pe Grupul de Whatsapp
Comentarii