De ce este bine să consumăm roşii

Beneficiile consumului roşiilor sunt impresionante. Pe măsură ce proporţia de alimente vegetale din dietă creşte, riscul de boli de inimă, diabet şi cancer scade semnificativ.
Consumul de alimente care sunt bogate în conţinut de apă şi fibre – aşa cum sunt şi roşiile - pot ajuta la restaurarea hidratării şi pot promova mişcările regulate ale intestinului.
Roşiile sunt o sursă bogată de licopen, luteină şi beta-caroten – antioxidanţi puternici care şi-au dovedit eficienţa în protejarea ochilor împotriva deteriorării induse de lumină asociată cu dezvoltarea de cataractă. Un studiu recent a constatat faptul că persoanele cu aportul alimentar ridicat de luteină şi zeaxantină (ambele carotenoide găsite în roşii) au avut o reducere de până la 35% a riscului de a dezvolta boli de ochi.