Prajitura cu morcovi si migdale

O reteta delicioasa, din colectia toamna-iarna!

Timp de preparare:

Mediu

Numar de portii:

6

Complexitate:

usor

Ingrediente principale:

morcovi, migdale, faina, oua, iaurt, unt, branza mascarpone

Ingrediente

4 morcovi maricei
100 g migdale
270 g faina
4 oua
150 g iaurt
100 g zahar
100 g unt la temperatura camerei
1 lingurita praf de copt
1 lingurita coaja rasa de lamaie
un praf de sare
200 g mascarpone
3 - 4 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie (sau zahar pudra simplu si un pliculet zahar vanilat)

Mod de preparare

Cu vreo jumatate de ora inainte de a incepe, scoateti untul din frigider.

Tocam morcovii marunt, iar migdalele care le lasam ceva mai mari, sa fie crocante in prajitura. Frecam bine untul cu zaharul. Adaugam pe rand ouale, amestecand dupa fiecare, coaja de lamaie, iar la sfarsit punem iaurtul.

Treptat punem faina, adaugam sare si praful de copt, amestecand pana obtinem un aluat omogen. Incorporam si morcovii impreuna cu migdalele in aluat si turnam in tava.

Dam la cuptor pentru 50 - 60 de minute, la foc mediu, cam 180 de grade, pana cand prajitura trece testul scobitorii. Adica o scobitoare infipta in centrul prajiturii va iesi curata.

Lasam prajitura sa se raceasca si pregatim glazura, amestecand mascarpone cu zaharul pudra, si zaharul vanilat. Invelim prajitura rece in glazura si decoram cu morcov razuit pe razatoarea mica.

Sursa: Ecuisine.ro