Supa de mere si pastarnac

Timp de preparare:

Rapid

Numar de portii:

6

Complexitate:

usor

Ingrediente principale:

ceapa, pastarnac, mere, legume, salvie, smantana, paine neagra

Ingrediente

30 g unt
1 ceapa, curatata si taiata
700 g pastarnac, curatat si taiat
1 mar mare, curatat si taiat
1,25 l zeama de legume
24 de frunze de salvie
142 ml smantana
sare si piper negru proaspat macinat
Pentru servire:
2 linguri ulei de masline
12 felii de paine neagra

Mod de preparare

1. Puneti untul, ceapa, pastarnacul si marul intr-o oala mare. Acoperiti si sotati, la foc mic, pentru 10 minute, amestecand din cand in cand.

2. Adaugati zeama de legume si 4 frunze de salvie. Aduceti la fierbere, acoperiti si fierbeti in continuare pentru 40 de minute, pana cand pastarnacul este indeajuns de moale pentru a fi zdrobit.

3. Scoateti frunzele de salvie. Puneti intreaba compozitie intr-un blender si mixati pana obtineti o pasta fina.

4. Turnati supa inapoi in oala si reincalziti usor, adaugand smantana si amestecand. Potriviti de sare si piper.

5. Intre timp, incalziti uleiul intr-o tigaie mica. Adaugati cateva frunze de salvie, lasati-le 2 minute, apoi scoateti-le si scurgeti-le pe hartie de bucatarie. Adaugati apoi cateva felii de paine si prajiti-le putin pe ambele parti.

6. Puneti supa in castroane, asezati cate doua felii de paine pe deasupra si decorati cu frunze de salvie.

Sursa: Ecuisine.ro