Rețeta pas cu pas a ciorbei de miel pentru sărbătorile de Paște

Ciorba de miel este o specialitate culinară românească preparată din șira, coastele și/sau măruntaiele de miel. Se găsesc multe variații în pregătirea ei în diferitele regiuni ale României (în Moldova se prepară „borșul de miel”). Multe gospodării casnice au propriile lor rețete.

Această ciorbă se pregătește adesea în zilele de Paști.

De Paște, când familia se reunește în jurul mesei festive, o ciorbă de miel fierbinte și aromată este adesea vedeta meniului. Această rețetă tradițională aduce în farfurie gustul autentic al sărbătorii și încântă papilele gustative cu arome bogate și texturi îmbietoare.

Ingrediente:

• 500g carne de miel, tăiată în bucăți mici
• 2 cepe medii, tocate mărunt
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 2 rădăcini de pătrunjel, tăiate cubulețe
• 2 cartofi mari, tăiați cubulețe
• 1/2 cană orez
• 1/2 cană suc de roșii
• 2 litri apă sau supă de pui
• 3-4 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 1 lingură ulei de măsline

Instrucțiuni:

-Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare, pe foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine transparentă și ușor călită.

-Adăugați bucățile de carne de miel în oală și prăjiți-le până se rumenesc ușor pe toate părțile.

-Turnați apa sau supa de pui în oală și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute sau până când carnea de miel este fragedă.


-Adăugați morcovii, pătrunjelul și cartofii în oală și continuați să fierbeți până când legumele sunt aproape moi, cam 15-20 de minute.

-Adăugați orezul și sucul de roșii în oală și amestecați bine. Continuați să fierbeți ciorba timp de încă 15-20 de minute sau până când orezul este gata.

-Gustați și ajustați gustul cu sare și piper, după preferințe.

-Înainte de a servi, adăugați usturoiul mărunțit și pătrunjelul tocat pentru un plus de prospețime și aromă.


-Serviți ciorba de miel fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă sau pâine de casă.


Această ciorbă de miel delicioasă și reconfortantă este perfectă pentru a completa masa de Paște și va impresiona cu siguranță toți invitații. Fiind o rețetă tradițională, aduce în farfurie gustul autentic al sărbătorii și creează amintiri pline de bucurie în jurul mesei festive.



Citește și:

Cum alegem corect produse proaspete de sărbători? Recomandările ANPC pentru perioada 1Mai – Sărbătorile de Paști!