GastroArt Iahnie de fasole (rețetă din 1931)

Se ia fasolea, se curăță și se pune la fiert pe mașină. În acest timp se tae ceapa și se prăjește, Se pune și puțin bulion. Fasolea trebuie schimbată în altă apă când a dat în fiert, pentru că prima apă comține multe săruri anume sulf.

Dupăce am schimbat apa, punem ceapa prăjită și o luăm numai atunci când este fiartă, dar să nu fie boabele sfârămate.

Din „Caiet pentru gospodărie” Turtoi Teodora, clasa I, Școala Normală Brăila – 1931 (mulțumim Mihai Botea). Am păstrat ortografia originală.

Sursa foto și text: GastroArt